Презентация морепродуктов Аляски в Азербайджане

BM5T4378

В июле Институт маркетинга морепродуктов Аляски провел презентацию рыбы и морепродуктов Аляски в Баку, Азербайджане. Презентация прошла в роскошном банкетном зале в Buta Palace. На мероприятии были шеф-повара, импортеры, владельцы ресторанов, фуд блоггеры. Можно было попробовать сразу 9 видов морепродуктов Аляски.

  1. Чаван муси минтай. Паровой омлет с минтаем и овощами. Подается как холодная закуска в порционных чашках.
  2. Треска под кари соусом. Горячая закуска. Индийская кухня.
  3. Савиче из чавычи и овощами. Перуанская кухня.
  4. Карпаччо из нерки. Тонко нарезанные и слегка отбитые ломтики нерки, маринованные в оливковом масле с соусом «Гуакамоле» из зелени, чеснока, чили перца и лимона.
  5. Кета приготовленная на пару в тайском стиле.
  6. Черногорская чорба с горбушей.
  7. Блэк код или черная треска в русской бане.Банкетное блюдо. Слегка маринованная рыба в корт­бульоне из овощей и вяленой клюквы, обложенная вениками березовыми, дубовыми, мятными и можжевеловыми. Целиковая рыба томится на низких температурах длительное время. При подаче используется соус ХО и картофельный, а также топленые черри помидоры (на фотографии).
  8. Бутерброды с красной икрой горбуши и кеты.

Программа сертифицирования RFM

12 июля 2016 года Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI) признала RFM (Responsible Fisheries Management) – программу сертифицирования, принятую на Аляске. Признание GSSI показывает, что программа RFM соответствует нормативам Всемирной организации по продовольствию (FAO) по экомаркировке рыбы и морепродуктов.

Дегустация красной икры в Румынии

2В июле в сети магазинов Кауфланд прошла дегустация красной икры кеты из Аляски совместно с компанией Ocean Fish под слоганом Жемчужина Аляски.

Посетители могли попробовать красную икру, а также получить информацию о продукте и рецепты приготовления блюд с красной икрой.

 

 

Запекаем дикую аляскинскую нерку

Достаньте филе нерки из холодильника за 15 минут до готовки, тщательно промойте его в холодной воде и промокните бумажным полотенцем. Очень важна правильная температура запекания – разогрейте гриль до 190 С. Если на гриле нет градусника, подержите руку над гриле на расстоянии 8-10 см, если вам станет жарко уже после 2-3 секунд – гриль достаточно горячий. Уложите фольгу на противень для готовки, так чтобы от краев фольги до лосося было пространство, смажьте фольгу растительным маслом, выложите филе кожей вниз. Посыпьте солью и вашими любимыми специями, поставьте противень на гриль, не закрывая филе фольгой, закройте гриль и готовьте 10-13 минут. После того, как достанете рыбу, дайте ей постоять еще минуту, и можно приступать к еде.

Приятного аппетита!

Институт маркетинга морепродуктов Аляски теперь работает в 27 странах

Из-за того, что в августе 2014 года Россия ввела запрет на импорт сельскохозяйственной продукции из стран ЕС, США и других стран, российский рынок стал недоступен почти для всех морепродуктов и рыбы из Аляски. Поэтому ASMI начал исследовать новые рынки стран Восточной Европы. После первичного исследования рынков, ASMI расширил программу по продвижению в таких странах как Румыния, Казахстан, Азербайджан, Молдавия, Грузия и Армения. Хотя программа Восточной Европы пока не очень масштабная, это дает возможность ASMI показать свое присутствие на рынке морепродуктов, проводить там разные мероприятия и исследования.

Дни Америки во Львове

20160528_15581526-29 мая во Львове прошли Дни Америки. В программе были представлены разные американские продукты питания, в том числе и морепродукты Аляски, прошли интересные выступления, ярмарка продуктов. В рамках Дней Америки выступил посол США Джеффри Пайетт.