Открытая лазанья с аляскинским крабом

2 порции

Открытая лазанья с аляскинским крабом

Открытая лазанья с аляскинским крабом

  • 250 г очищеннойспаржи
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 225 г вымытого шпината
  • 2 листа лазаньи, разрезанных пополам
  • 25 г сливочного масла
  • 6 жемчужных луковиц, очищенных и нарезанных тонкими кружочками
  • 6 ст. л. зеленого песто
  • Измельченная цедра и сок одного небольшого лимона
  • 300 г готового мяса аляскинского краба, размятого вилкой
  • Соль и молотый черный перец
  • 3–4 ст. л. мелко натертого пармезана

Разогрейте сковороду для жарки на углях или духовку в режиме гриля. Смажьте спаржу оливковым маслом и обжаривайте на сковороде для гриля или на решетке 6–8 минут, регулярно переворачивая.

Отварите шпинат в небольшом количестве воды около 2 минут, пока листья не потемнеют и не станут мягкими. Хорошо просушите, отожмите лишнюю влагу обратной стороной ложки. Одновременно отварите листы лазаньи 3–4 минуты, согласно инструкции на упаковке.

Растопите сливочное масло на сковороде и тушите жемчужные луковицы 2–3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте, помешивая, соус песто, лимонную цедру и лимонный сок. Слегка нагревайте несколько секунд, добавьте приправы по вкусу.

Тщательно высушите листы лазаньи а затем выложите слоями в 2 разогретые тарелки с соусом песто, шпинатом, крабовым мясом и спаржей. Разбрызгайте сверху остатки песто и подавайте на стол, посыпав сверху пармезаном.

Совет: вы можете использовать сушеные листы лазаньи, но их придется варить на несколько минут дольше и разрезать пополам, когда они сварятся.

Лингвини с аляскинским крабом, каперсами, базиликом и пармезаном

4 порции

Лингвини с аляскинским крабом, каперсами, базиликом и пармезаном

Лингвини с аляскинским крабом, каперсами, базиликом и пармезаном

  • 400 г лингвини или спагетти
  • 25 г сливочного масла
  • 1 перец чили, очищенный от семечек и тонко нарезанный
  • 200 г мягкого сыра (простого или с травами и чесноком)
  • 3 ст. л. молока
  • 350 г мяса аляскинского краба, отваренного и разделенного на хлопья
  • 2–3 ст. л. каперсов; слейте рассол
  • 4 ст. л. мелко натертого пармезана
  • Соль и молотый черный перец
  • Листья базилика для украшения

Отварите лингвини или спагетти в слегка подсоленной воде 6–8 минут (или согласно инструкции).

Тем временем растопите сливочное масло и слегка поджарьте чили около 2 минут, пока он не станет мягким. Добавить мягкий сыр и молоко. Слегка нагрейте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Снимите с огня и периодически помешивайте.

Слейте воду с готовой пасты и выложите пасту обратно в кастрюлю. Добавьте крабовое мясо, каперсы и сырный соус. Нагревайте несколько секунд, аккуратно помешивая. Приправьте молотым черным перцем, затем разложите по теплым тарелкам или плошкам.

Совет: готовое блюдо сразу же подавайте на стол, пока паста не остыла. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте листьями базилика.