Поздравляем с Днем дикого аляскинского лосося

Сегодня на Аляске впервые празднуют День дикого аляскинского лосося! Губернатор Аляски в мае этого года подписал указ о создании Дня дикого аляскинского лосося, и это не удивительно, ведь Аляска – это мировой лидер по вылову дикого лосося, там добывают около 90% всего дикого лосося США.

В этот день любители дикого лосося выкладывали свои фотографии в социальные сети с хештегами #AskForAlaska и #alaskawildsalmonday.

 

Вылов лосося на Аляске идет полным ходом

All Alaska Salmon SpeciesНа Аляске вылов лосося идет полным ходом. На 23 июля было поймано.

В таблице рыба подсчитана по количеству пойманных особей.

  2015 2016 (вылов на июль) 2016 (прогноз)
Чавыча 474 000 311 000 531 000
Кета 15 177 000 8 513 000 18 683 000
Горбуша 190 492 000 14 362 90 146 000
Кижуч 3 574 000 834 000 4 415 000
Нерка 53 748 000 46 455 000 47 733 000

Запекаем дикую аляскинскую нерку

Достаньте филе нерки из холодильника за 15 минут до готовки, тщательно промойте его в холодной воде и промокните бумажным полотенцем. Очень важна правильная температура запекания – разогрейте гриль до 190 С. Если на гриле нет градусника, подержите руку над гриле на расстоянии 8-10 см, если вам станет жарко уже после 2-3 секунд – гриль достаточно горячий. Уложите фольгу на противень для готовки, так чтобы от краев фольги до лосося было пространство, смажьте фольгу растительным маслом, выложите филе кожей вниз. Посыпьте солью и вашими любимыми специями, поставьте противень на гриль, не закрывая филе фольгой, закройте гриль и готовьте 10-13 минут. После того, как достанете рыбу, дайте ей постоять еще минуту, и можно приступать к еде.

Приятного аппетита!

Сезон вылова лососевых официально стартовал

Сезона вылова лососевых официально стартовал 16 мая с приходом нерки и чавычи в реку Коппер около Кордовы. В городе обсуждаются высокие цены на рыбу: так, закупочная цена за фунт нерки составляет $6.50 и $9.50 за чавычу ($5.15 и $6.50 соответственно в прошлом сезоне). Первые дни вылова показали, что нерка на 15% меньше по размерам, чем в прошлом сезоне.

День дикого лосося Аляски 10 августа

13124914_10153366739141580_8120601386669429893_nГубернатор Билл Уокер подписал закон, согласно которому 10 августа каждого года будет праздноваться День аляскинского дикого лосося. Губернатор подписал этот закон на фестивале в Джуно, который проходит каждый год и посвящен рыбе и мореродуктам. “Почти все жители Аляски связаны с лососем в той или иной степени”, – сказал губернатор Уокер. “Этот закон направлен на то, чтобы подчеркнуть образ жизни на Аляски и выразить нашу благодарность дикому лососю Аляски”.

Данные по экспорту рыбы и морепродуктов из Аляски

Китай – самый большой импортер рыбы и морепродуктов из Аляски: 35% из общего объема всего импорта морепродуктов и рыбы из Аляски было ввезено в Китай в 2015, в денежном выражении – 27%. Однако, примерно 80-90% подвергается дальнейшей переработке и реэкспортируется в другие страны – Европу, США, Японию. Большая часть импорта в Китай – это тушки рыбы H&G, выпотрошенные и без головы, которые филетируются в Китае, поскольку там ниже стоимость рабочей силы.

Что касается конечного потребления, то самые крупные рынки потребления морепродуктов Аляски – Европа и Япония, они импортируют примерно одинаковое количество рыбы и морепродуктов. Европа в основном возит замороженное филе минтая, замороженную треску H&G, замороженную нерку H&G, сурими и консервированного лосося. Япония в основном возит сурими, икру лосося, трески и сельди, черную треску, замороженную нерку H&G, краба.

Южная Корея и Канада – следующие по объему импортеры морепродуктов Аляски – 23% от всего экспорта за последние два года. Они не только ввозят продукты для конечного потребления, а также и для реэкспорта – икра минтая (Южная Корея), сурими (Южная Корея), консервированный лосось (Канада), замороженный лосось (Южная Корея и Канада).

Прямой экспорт на все другие рынки составил 7%, или 217 миллионов долларов в 2015 году. Всего в 2015 году Аляска экспортировала рыбу и морепродукты в 102 разные страны.