Морской гребешок

По праву считается лучшим морским гребешком в мире

Добываемый на Аляске морской гребешок славится своими крупными размерами, сладким вкусом и мясом, таящим во рту, и полностью оправдывает свою репутацию самого свежего и лучшего в мире морского гребешка.

Необыкновенное удовольствие, доступное в течение всего года

Самый крупный из известных в мире морских гребешков, аляскинский гребешок добывается в заливе Аляска. Сразу же после вылова гребешки вынимаются из раковин вручную и замораживаются прямо в море, что обеспечивает постоянную доступность продукции в замороженном виде в течение всего года.

Среда обитания

Встречается на песчаных, галечных и каменистых участках дна на глубинах от 45 до 182 метров.

Источник пищи

Аляскинский гребешок питается, отфильтровывая микроскопический планктон из воды.

Морской гребешок в кулинарии

Насыщенный вкус и изысканность

Сладкое, нежное и одновременно плотное мясо морского гребешка в процессе приготовления меняет свой цвет с кремового на молочно-белый. Из добываемого на Аляске морского гребешка можно приготовить множество изысканных блюд как на гриле или сковороде, так и на открытом огне. Кроме того, аляскинский гребешок не подвергается никакой искусственной обработке, и в нем отсутствуют какие-либо пищевые добавки.

Разные размеры для приготовления различных блюд

Одинаковые по размеру, внешнему виду, вкусу и текстуре аляскинские гребешки сортируются по размерам, что позволяет использовать их для приготовления множества разнообразных блюд. Более крупные гребешки используются для приготовления превосходных закусок или основных блюд, а более мелкие гребешки прекрасно подходят для приготовления пасты и ассорти из морепродуктов на гриле.

Аляскинский гребешок славится своим мясом с мягким, сладким вкусом, плотной консистенцией и низким содержанием влаги.

Питательные свойства

Размер порции: 100 г

Содержание в одной порции, прошедшей термическую обработку:

  • Калории: 110
  • Белок: 23 г
  • Общее содержание жиров: 1 г
  • Насыщенные жиры: <0,05 г
  • Натрий: 265 мг
  • Холестерин: 55 мг
  • Жирные кислоты Омега-3: 370 мг

Пищевые добавки

Нет

Информация для специалистов

Промысловый сезон

Промысел ведется с 1 июля по 15 февраля, в зависимости от промысловых квот и лимитов прилова, устанавливаемых для каждого конкретного района промысла.

Продукция доступна в замороженном виде в течение всего года.

Размер

Размер раковины зрелого морского гребешка может достигать 8 дюймов (20,5 см) и более.

Форма выпуска продукции

Очищенное мясо морского гребешка сортируется по следующим весовым категориям: менее 10, 10-20, 20-30 и 30-40 штук в фунте (0,45 кг).

Упаковка продукции

Замороженное мясо гребешка в блоках в коробках по 5 фунтов (2,3 кг), по 6 коробок в ящике — 30 фунтов (13,6 кг).

Мясо гребешка индивидуальной быстрой заморозки, упакованное в пакеты по 5 фунтов (2,3 кг), по 6 пакетов в коробке — 30 фунтов (13,6 кг).

Контроль безопасности пищевой продукции

Система HACCP (система анализа рисков и критических контрольных точек).