Суси авокадо с красной икрой

ASMI sushi final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Рис для суси – 1 стакан
  • Уксус для суси – 50 мл
  • Авокадо – 1 шт.
  • Икра красная – 25 г
  • Водоросли нори – 1 лист

Способ приготовления:

  1. На стакан риса добавить стакан воды, сварить рис, заправить уксусом.
  2. Нарезать полоски авокадо.
  3. Сделать небольшое углубление в авокадо, чтобы можно было положить туда красную икру.
  4. Вдоль разрезать до середины дольку авокадо. Заправить в эту прорезь полоску нори (1/20 листа)
  5. Слепить суси и выложить на них авокадо. Полоску нори обернуть вокруг риса и закрепить.
  6. На авокадо выложить икру.

Спагетти с крабовым мясом и красной икрой

ASMI spaghetti final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Спагетти – 60 г
  • Масло оливковое – 20 г
  • Помидоры черри – 15 г
  • Помидоры вяленые – 15 г
  • Горох зеленый – 15 г
  • Базилик – 5 г
  • Крабовое мясо – 30 г
  • Икра красная – 15 г
  • Сливки 33% – 60 г
  • Вино белое – 40 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. В подсоленной воде отварить пасту al dente.
  2. На сковороде в оливковом масле поджарить нарезанные овощи, нарезанное крабовое мясо и пасту, добавить сливки, соль и перец, белое вино.
  3. При подаче на стол выложить сверху красную икру, украсить базиликом.

Суп Шведский с красной икрой

ASMI soup final CORRECTED 1Ингредиенты:

  • Брокколи – 200 г
  • Цветная капуста – 100 г
  • Лук порей – 60 г
  • Чеснок – 7 г
  • Горох стручками – 50 г
  • Шпинат – 50 г
  • Овощной бульон – 800 мл
  • Масло сливочное – 40 г
  • Лосось – 120 г
  • Сыр сливочный – 80 г
  • Икра красная – 40 г
  • Желток – 1шт.
  • Соль, белый перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарезать овощи и отварить их al dente.
  2. Добавить бульон, масло, соль.
  3. Пробить в блендере.
  4. Свежий лосось посолить, добавить перец и тонко нарезать.
  5. На кусочки лосося нанести сливочный сыр и свернуть в рулетики.
  6. Выложить на тарелку брокколи и рулетики из лосося, в рулетики положить желток.
  7. На рулетики положить красную икру и залить горячим бульоном.

Картошка на углях с красной икрой

ASMI potato final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Картофель мелкий – 120 г
  • Сало – 15 г
  • Сметана – 15 г
  • Икра красная – 15 г

Способ приготовления:

  1. Нарезать сало.
  2. Картофель отварить, затем вырезать из середины полусферу.
  3. Положить туда сметану и сало.
  4. Отпекать в конвекторе 8 минут при температуре 180˚С.
  5. Выложить на очаг с углем и украсить красной икрой.

Блины с красной икрой

ASMI pancakes final CORRECTEDИнгредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Разрыхлитель для теста – 10 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Молоко – 1,5 стакана
  • Вода – 1 неполный стакан
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Масло растительное в тесто – 50 г

На готовые блины:

  • Масло сливочное – 5 г на блин
  • Икра красная – 10 г на блин

Способ приготовления:

  1. Взбить яйцо венчиком, добавить туда муку с разрыхлителем, перемешать.
  2. Добавить с тесто воду с молоком, сахар и соль и взбить все венчиком.
  3. Жарить блины на сковороде, разливая по 55 грамм теста.
  4. Смазать блины сливочным маслом
  5. Подавать с красной икрой.

Паннакота с сыром пармезан и красной икрой

ASMI Panacotta final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Молоко – 250 мл
  • Сливки – 200 мл
  • Сыр пармезан – 100 г
  • Желатин – 15 г
  • Икра красная – 150 г

Способ приготовления:

  1. Нагреть молоко и сливки, после закипания всыпать тертый сыр, перемешать.
  2. Разложить желатин, расплавить.
  3. Соединить желатин и молочную смесь.
  4. В шоты выложить часть икры и добавить смесь.
  5. Убрать в холодильник.
  6. Перед подачей украсить икрой и специями.

Блины Харумаки с крабовым мясом и красной икрой

ASMI Harumaki final CORRECTEDИнгредиенты:

  • Тесто для спринг-роллов – 4 шт.
  • Сыр сливочный – 30 г
  • Икра красная – 30 г
  • Соус песто – 20г
  • Уксус бальзамический – 5 мл
  • Авокадо – 30 г
  • Крабовое мясо – 60 г

Способ приготовления:

  1. На спринг-ролл нанести сыр, накрыть вторым блином.
  2. На угол блина выложить половину ингредиентов и свернуть блин&
  3. В конце кончик блина помазать кляром (мука разведенная водой).
  4. Свернутые блины жарим на сковороде по 1 минуте на каждую сторону.
  5. Разрезать блин на пополам и выложить на тарелку. Налить на тарелку соус песто, в него добавить бальзамический уксус, сделать красивый абстрактный рисунок.