Тихоокеанская треска со шпинатом, беконом и цветной капустой со специями

2 порции

Тихоокеанская треска со шпинатом, беконом и цветной капустой со специями

Тихоокеанская треска со шпинатом, беконом и цветной капустой со специями

  • 300 г очищенного от шкурки и нарезанного кусочками филе тихоокеанской трески
  • Мелко натертая цедра и сок одного небольшого лимона
  • 300 г цветной капусты, разделенной на соцветия
  • 75 г бекона (нарезанного тонкими полосками или мелко порубленного)
  • 15 г сливочного масла
  • ½ ч. л. тмина
  • Щепотка молотого чили
  • 2 ст. л. гренок
  • Соль и молотый черный перец
  • 2 большие горсти молодых листьев шпината

Положите кусочки филе в неметаллическую миску, добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Оставьте мариноваться 5–8 минут, а затем сцедите лимонный сок. Тем временем отварите цветную капусту 5–8 минут в слегка подсоленной воде, пока она не станет нежной, но не переварите! Слейте воду и тщательно просушите.

Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок и поджарьте ломтики бекона, пока они не станут хрустящими. С помощью шумовки снимите со сковороды и отложите в сторону.

Растопите сливочное масло на сковороде или в воке, выложите цветную капусту, тмин и чили. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты на среднем огне, затем добавьте кусочки рыбы и обжаривайте еще 2 минуты.

Снова положите бекон на сковороду и добавьте гренки. Обжаривайте еще несколько секунд, слегка приправьте солью и молотым черным перцем, затем подавайте, перемешав с листьями шпината.

Совет: аккуратно перемешивайте ингредиенты, чтобы кусочки филе не развалились. Для разнообразия попробуйте приготовить это блюдо с аляскинским палтусом.

Comments are closed.